最後に、
「こんなにお客様想いな従業員たちは、なんと過酷な労働条件で働いているのだろう・・・」
業界を知れば知るほど、「お客様に喜ばれる料理を作りたい」「お客様に感動を与えるサービスを提供したい」
そんな人たちが埋もれてしまっていることに、胸が痛みました。
「この業界を変えよう」と決心したのはそのころでした。
しかし、実際に飲食サービス業を経営してみると、苦難の連続でした。
優秀な料理人は沢山います。優秀な接客をするホールも沢山います。しかし、私が無知なため、適切なアドバイスができないのです。
業界を変えようと意気込んだものの、なにもできない・・・。眠れない日が続きました。
そしてあるとき、気付いたのです。
「優秀な人材は大勢いる。彼らに全てを任せ自由に働いてもらおう！私は彼らがやりたいことのサポートに徹しよう」と。
それからでした。従業員は活き活きと働き始め、抜群のチームワークを発揮し、売上も伸び、それに伴って従業員の給与も上がり、
満足度も高まり、みるみる店舗も増えていきました。
― 従業員をなによりも大切にし、信頼して全てを任せる ―
私が見てきた飲食の企業で、これを本当の意味で体現できている企業はありません。当社だけだと断言できます。
料理人やホール、飲食に携わる人間が成功する時代を作りたい。
この私の夢を一緒に叶えてくれる仲間になってください。
代表取締役社長 佐々木道康